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| 豚肉の豆知識 |
| 黒豚とは？ |
 1999年に農林水産省が定めた「黒豚」の定義によると“「黒豚（肉）」と表示できる豚の肉はバークシャー純粋種の豚の肉に限る”とあり、純粋バークシャー種同士の交配から生産された豚肉のみが「黒豚」であり、黒豚と他の品種を掛け合わせた交雑種は今では「黒豚」の表記ができなくなりました。黒豚は筋繊維が細かく、脂肪が良質で上質の豚肉がとれるが、発育が遅いため、生産量は少ない。 黒豚の中で鹿児島黒豚がとくにその名が知れ渡るところですが、其の中でも霧島高原ロイヤルポークの黒豚は別称銘柄 「霧島高原純粋黒豚」を掲げ、平成4年には旧霧島町の奨励特産物霧島ブランドに認定され、平成11年には鹿児島県知事のお墨付きでもあるかごしまブランド産地の指定もされました。 このようなことから、かごしま黒豚の最高峰・[薩摩の黒い宝石]と称され新聞・TV・ラジオ・雑誌等あらゆる マスコミに紹介されました。中でもどっちの料理ショーには常連素材として利用されたり、TVズームインなどにも度々取材放送された素材です。 |
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